CELLER DE CAPÇANES
PANAL
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Tinto
Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado. 4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero. Suelo PANAL; es el suelo franco arenoso.
El viento erosiona la tierra de zonas costeras secas, playas, desierto… zonas áridas donde la arena y los limos permiten que las raíces sean profundas y encuentren la presencia de cal.
Es el suelo de más acidez.
Tinto-
D.O Montsant - Disponible en
75cl.
4 meses- 14% Alcohol
16º
100% Garnacha
Notas de cata
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Vista
Color cereza picota intenso.
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Nariz
En nariz domina su carácter vegetal junto a aromas de regaliz, especiado i notas de tostado.
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Boca
Vino verdaderamente complejo, con aromas de fruta madura, elegante y fino en boca.
Maridaje
Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más suaves y aromáticos como el que propone el Restaurante con estrella Michelin El Rincón de Diego:
Foie con crema de queso y kikos.
Se recomienda servir entre 15 y 17ºC.
