Mestres Elena de Mestres

MESTRES
ELENA DE MESTRES

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Espumoso

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15 ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 42 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las madres, proceso manual botella a botella) posamos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.


  •  Espumoso
  • D.O Cava
  • Disponible en     75cl.
  • Sin
  • 12% Alcohol

  • 8º – 10º

Trepat (60%), Monastrell (20%), Garnatxa (20%)


Notas de cata

  • Vista

    Buena intensidad de color. El carbónico se desprende finamente.

  • Nariz

    En nariz combina notas florales y la madurez de frutas rojas, también encontramos los aromas de larga crianza con las madres (pastelería, cremas,…) y recuerdos sutiles de la barrica (tostados muy ligeros, notas balsámicas).

  • Boca

    En boca presenta un carbónico muy muy integrado en un paso equilibradamente complejo.Destaca la frescura de las notas de fruta combinadas con las notas de cremosidad y madurez. 


Maridaje

Es un cava fácilmente maridable en cualquier momento de la comida.

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