CELLER DE CAPÇANES
LLICORELLA
Compartir esta página
Tinto
Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días.
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado. 4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero. Suelo pizarra (llicorella).
La roca, bien hundida, sufre el calor de la actividad geológica de la tierra y la presión por el volumen de materia que tiene encima.
La piedra se calienta y se lamina, y está en contacto permanente con las raíces.
Es un suelo de notable acidez.
Tinto-
D.O Montsant - Disponible en
75cl.
4 meses- 14% Alcohol
16º
100% Garnacha
Notas de cata
-
Vista
Color cereza picota intenso.
-
Nariz
En nariz domina su carácter vegetal junto a aromas de regaliz, especiado i notas de tostado.
-
Boca
Un vino realmente complejo, con aromas minerales, balsámicos, más potente, con más cuerpo y volumen.
Maridaje
Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más potentes y minerales como el propuesto por el Restaurante con estrella Michelin Can Bosch:
Bacalao a la lata cocinado a baja temperatura con verduritas.
Se recomienda servir entre 15 y 17ºC.
