Figuero 15

FIGUERO
15

Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años

Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega

Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI

Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C

Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días.

Fermentación maloláctica en espontánea.

Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 85% Francés, 15% Americano.

Clarificación con proteínas de levaduras de fermentación

Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años,

Tempranillo

Vista

Color purpura profundo con ribetes granate vivos. El vino se presenta limpio y brillante con lagrimas densas.
Nariz

Nariz compleja y elegante donde se ensamblan los aromas de frutos negros (mora) con notas especiadas (pimienta negra y rosa, nuez de moscada y clavo ), notas de regaliz y toques de madera fina. Con el paso del tiempo se deja apreciar aun mas toda esa sutileza aromática.
Boca

Boca amplia y larga con una estructura tánica aterciopelada y un magnifico equilibrio.
Toda la gama aromática sigue presente a lo largo del paladar y se mantiene delicadamente en el postgusto. Un Reserva de mucha elegancia y gran potencial de envejecimiento.