Figuero 15

FIGUERO
15

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Tinto

Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad  entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años

Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega

Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI

Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C

Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días.

Fermentación maloláctica en espontánea.

Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 85% Francés, 15% Americano.

Clarificación con proteínas de levaduras de fermentación

Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años,


  •  Tinto
  • D.O Ribera del Duero
  • 15 Meses
  • 14,5% Alcohol
  • 75 cl
  • 16º

Tempranillo


Notas de cata

  • Vista

    Color purpura profundo con ribetes granate vivos. El vino se presenta limpio y brillante con lagrimas densas.

  • Nariz

    Nariz compleja y elegante donde se ensamblan los aromas de frutos negros (mora) con notas especiadas (pimienta negra y rosa, nuez de moscada y clavo ), notas de regaliz y toques de madera fina. Con el paso del tiempo se deja apreciar aun mas toda esa sutileza aromática.

  • Boca

    Boca amplia y larga con una estructura tánica aterciopelada y un magnifico equilibrio.
    Toda la gama aromática sigue presente a lo largo del paladar y se mantiene delicadamente en el postgusto. Un Reserva de mucha elegancia y gran potencial de envejecimiento.


Maridaje

Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semicurados.

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