Figuero 12

FIGUERO
12

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Tinto

Viñedo de la variedad tempranillo, el 70% con edad  entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años

Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega

Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI

Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C

Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días.

Fermentación maloláctica en espontánea.

Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de 1 vino: 85% Francés, 15% Americano.

Clarificación con proteínas de levaduras de fermentación

Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años,


  •  Tinto
  • D.O Ribera del Duero
  • 12 Meses
  • 14,5% Alcohol
  • 75 cl
  • 16º

Tempranillo


Notas de cata

  • Vista

    Elegante vino tinto de color púrpura intenso con ribetes color cereza. Limpio, brillante y con capa muy alta.

  • Nariz

    Nariz intensa donde la fruta negra (mora, grosella,  arándano) y la fruta roja (frambuesa, cereza) se unen a notas especiadas de pimienta negra, cardamomo y clavo, con toques de anís estrella y eucalipto. Una nariz compleja, muy elegante y fresca que invita a disfrutar del vino.

  • Boca

    Entrada en boca redonda con una muy buena estructura tánica aterciopelada. Un excelente equilibrio y una persistencia  muy larga dando otra dimensión a este vino. Es un vino con una gran elegancia y frescura, muy largo y con la potencia en su punto.


Maridaje

Cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menor, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semicurados.

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