Dolç de Gel

Compartir esta página Descargate esta página en PDF [wp_objects_pdf] Para elaborar este vino dulce, se congelan las uvas llegadas a maduración óptima, y se prensan, dando como resultado un mosto con más de 350 g/L de azúcar. El proceso de fermentación es lento, y cesa de forma espontánea al alcanzar el nivel de alcohol final indicado. De este modo se logra un equilibrio natural entre azúcar residual y alcohol obtenido en su totalidad de la propia uva. El vino pasa un año en barricas de roble francés antes de ser embotellado. Moscatel 68% y Riesling 32% Este vino puede acompañar …

Bliss

Compartir esta página Descargate esta página en PDF Vino blanco elaborado a partir de las principales uvas blancas bercianas, la Godello y la Doña Blanca. Maceración de la uva en frío de tres a cinco días seguida de un desfangado por flotación. La fermentación alcohólica se realizó a 12ºC en depósitos de acero inoxidable durante 10 días con parado por frio (-4ªC) para mantener los azúcares naturales. Godello y Doña Blanca Ideal como aperitivo con quesos suaves y frescos y embutidos.