Rolland & Galarreta Ribera del Duero

ROLLAND & GALARRETA RIBERA DEL DUERO Compartir esta páginaTinto Las uvas pasan por un doble proceso de selección, primero en el viñedo y después en la mesa de selección. El raspón se separa de las uvas sin estrujarlas. Se realiza un control exhaustivo de las uvas, con largas maceraciones y bajas temperaturas en barricas de roble con el sombrero sumergido. El remontado del mosto se realice de forma natural utilizando la gravedad a fin de obtener una óptima extracción de polifenoles. Para el prensado se utilizan prensas neumáticas y verticales, mientras que la fermentación maloláctica se hace en barricas de …

Rolland & Galarreta Rioja

Compartir esta página Descargate esta página en PDF La selección de la uva se realiza de forma muy cuidadosa con la ayuda de la mesa de selección Vistalys que incorpora una de las úlimas novedades tecnológicas, el estricto control óptco de Bucher Vaslin. La separación del raspón del grano se realiza meticulosamente para no estrujar la uva y mantenerla entera. La primera fermentación y las largas maceracions se realiza en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalzados, la uva es prensada (prensa neumática y vertica) para pasar a barricas de roble americano nuevas donde realiza la fermentación maloláctica y la …

Rolland Galarreta

Compartir esta página Descargate esta página en PDF El mosto se macera en frío junto con los hollejos durante 8 horas para potenciar los aromas característicos de la variedad Verdejo. La fermentación se lleva a cabo a 16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar los aromas. El vino se mantiene en contacto con sus lías para conferirle estructura mediante los ácidos grasos e incrementar el volumen y las sensaciones glicéricas en boca. 100% Verdejo Marisco y platos de pescado, arroz, pasta y carnes blancas.