CELLER DE CAPÇANES
CALISSA
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Tinto
Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC).
Maceración: 28 días.
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado. 4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l).
Tostado medio y ligero. Suelo calizas. Roca fragmentada que crea caminos por los que la raíz busca el agua. Si llueve el agua circula rápidamente, pero si no llueve no hay retención. Por eso las raíces son profundas buscando donde el terreno es más compacto.
Es el suelo de menor acidez.
Tinto-
D.O Montsant - Disponible en
75cl.
4 meses- 14% Alcohol
16º
100% Garnacha
Notas de cata
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Vista
Color cereza picota intenso.
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Nariz
Un vino realmente complejo, de aromas más sutiles, florales.
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Boca
En boca es muy fresco, complejo y muy persistente.
Maridaje
Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más finos y suaves como el propuesto por el Restaurante con estrella Michelin Can Bosch:
Crema de guisantes con butifarra del Perol.
Se recomienda servir entre 15 y 17ºC.
