CELLER DE CAPÇANES
ARGILA
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Tinto
Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días.
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado. 4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero. Suelo ARCILLA. Terrenos en zona de lagos que han ido sedimentando por la presencia de agua. El color rojo viene dado por la oxidación en suelos muy compactos, sin oxígeno, donde las plantas sufren y buscan los caminos donde se filtra el agua.
Es un suelo de mediana acidez.
Tinto-
D.O Montsant - Disponible en
75cl.
4 meses- 14% Alcohol
16º
100% Garnacha
Notas de cata
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Vista
Color cereza picota intenso.
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Nariz
En nariz domina su carácter vegetal junto a aromas de regaliz, especiado i notas de tostado.
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Boca
Vino realmente complejo, con notas más animales, de sotobosque, y con un tanino rústico y persistente que “engancha” en la boca.
Maridaje
Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más intensos y carnes como el propuesto por el Restaurante con estrella Michelin
Rincón de Diego: Pato lacado con gelatina de naranja sobre crujiente de pistachos.
