Saltimbanqui Sauvignon Blanc

BODEGAS JAVIER SANZ
SALTIMBANQUI SAUVIGNON BLANC

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Blanco

La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas .


  • Blanco
  • D.O Rueda
  • Joven
  • 2014

  • Sin crianza
  • 12,5% Alcohol

  • 75 cl
  • 6º y 8º

100% Sauvignon Blanc


Notas de cata

  • Vista

    De color amarillo pálido y destellos verdosos.

  • Nariz

    Característicos aromas varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión.

  • Boca

    En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.


Maridaje

Combinará con cualquier tipo de moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar o simplemente con un pescado blanco a la plancha. También combina con platos fríos como el gazpacho, la vichysoise o ensalada de queso de cabra.

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