Catavinos

Remírez de Ganuza ha sido desde su fundación en 1989 sinónimo de innovación y meticulosidad. Pero para poder captar la esencia de estos magníficos vinos es necesario conocer la trayectoria vital de su creador Fernando Remírez de Ganuza, pues esta bodega es, ante todo, un proyecto personal.

Fernando comienza su andadura en la región vitícola de La Rioja comprando y vendiendo viñas viejas. Durante veinte años este negocio le reportó muchos beneficios y sobre todo un conocimiento profundo de la viña vieja de Rioja. Con una gran determinación y corriendo muchos riesgos Fernando decide emprender su proyecto con un propósito claro, elaborar uno de los mejores vinos de España con las mejores viñas de Rioja. Su idea era sencilla, hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la finca en que fueron recolectadas.

Este razonamiento, aunque hoy pueda parecernos común a muchas bodegas, fue entonces un hito, una revolución en cuanto al papel que hasta entonces desempeñaba el elaborador de vino de Rioja, quien centraba su trabajo en los procesos de elaboración del vino, dejando el cuidado de la viña en manos del agricultor y los condicionantes climáticos. A partir de ese momento el pensamiento lógico de Fernando Remírez de Ganuza ha determinado la evolución de la bodega y sus vinos, que desde entonces no han hecho más que mejorar año tras año.

La bodega

Para establecer su bodega Fernando eligió un enclave único, Samaniego, un pequeño pueblo de origen medieval al pie de la Sierra Cantabria. Quería que sus vinos, aunque modernos, casi de vanguardia, estuvieran rodeados de historia. Para ello construyó su bodega en el centro del pueblo, justo entre la Iglesia (s.XIV) y el ayuntamiento. Eso sí, no quería que las instalaciones de la bodega desentonaran con el estilo arquitectónico del pueblo y usando materiales de derribo de edificios del siglo XIX construyó su bodega y decidió instalarse en ella con su familia para llevar a cabo un control exhaustivo de todos los procesos de elaboración de su vino.

Reconocimiento internacional

La bodega desde entonces no ha hecho más que mejorar, tanto en el ámbito de la elaboración, pues Fernando nunca está satisfecho con los resultados, como en cuanto a nivel comercial. En 1998 el prestigioso catador americano Robert Parker probó nuestro Remírez de Ganuza Reserva 1994 y lo puntuó con 92 puntos, siendo uno de los primeros vinos españoles en obtener una puntuación superior a los 90 puntos. El mercado americano nos abrió sus puertas y desde entonces hemos sido una marca sinónimo de calidad y nuestros vinos se pueden encontrar en la mayoría de los mejores restaurantes del país.

Este año la prestigiosa publicación estadounidense The Wine Advocate ha calificado el Remírez de Ganuza Gran Reserva de la añada 2004 con 100 puntos, máxima categoría que otorga dicho boletín. Con esta calificación la revista premia la apuesta que lleva haciendo desde hace años la bodega por las largas crianzas en barrica nueva. De hecho, es el primer Gran Reserva en alcanzar los 100 puntos Parker.

La inversión realizada por Fernando Remírez de Ganuza en investigación y desarrollo también se ha visto reconocida al calificar el Trasnocho con 98 puntos. Este vino, que utiliza un sistema de extracción único que ha llevado 10 años de experimentación, no había sido catado por el equipo de Robert Parker hasta este año y a fecha de hoy aún no está disponible en los Estados Unidos.

En la cata que realizó de los vinos de Remírez de Ganuza, Jay Miller volvió a catar el Reserva 2004, subiendo su calificación de 96 a 97 puntos, y el Reserva 2001, que pasa de 94 a 97 puntos Parker. Los vinos de la bodega siguen dando testimonio de una gran evolución en botella, consecuencia de su larga y cuidadosa crianza en barrica nueva.

En la edición pasada de VINEXPO nuestros vinos cosecharon un nuevo éxito. El prestigioso periodista francés Michel Bettane acompañado de Thierry Desseauve , colaboradores habituales de Le Monde, Decanter y The World of fine Wine, llevaron a cabo una cata en vivo de los que consideraban los ocho mejores vinos europeos de cepas mediterráneas. El título del evento fue La génie européen des cépages méditerranéens (“El genio europeo de las cepas mediterráneas”).

Entre otros se cataron GAIA ESTATE 2006, SIRO PACENTI 2004 de Brunello di Montalcino, CLOS DES PAPES 2007 de Châteauneuf du Pape, VEGA SICILIA ÚNICO 2000 y nuestro TRASNOCHO 2005, siendo estos dos últimos los únicos vinos españoles del evento. Michel Bettane afirmó durante la cata que “Trasnocho es sin duda el mejor Rioja que podemos encontrar hoy”.

Proyección

Para el futuro, Fernando se ha propuesto mejorar aún más sus vinos, siempre buscando la perfección, y en la vendimia de este año ha experimentado con un nuevo tramo de selección de uva que limpia los granos con su propio mosto antes de entrar en el tanque de fermentación. Según la experiencia de Fernando Remírez de Ganuza, si hubiera que elegir tres elementos característicos de la elaboración de un gran vino, estos serían: exhaustiva selección de la uva de viña vieja, limpieza extrema en los procesos de elaboración y barrica nueva 100% para la crianza.

Tradición e innovación tecnológica se combinan para elaborar uno de los mejores vinos del mundo.