Catavinos

La bodega de “Es Verger” elaboró sus primeros vinos a partir del año  2001.

Está situada en plena Serra de Tramuntana, a 450 m de altitud, en el término municipal de Esporles.

Aunque es  una empresa pequeña y  familiar, con una producción de unas quince mil botellas, en poco tiempo ha obtenido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Elabora cuatro tipos de vino: Ses  Marjades, Els Rojals,  Pinot Noir (tintos)  y  Sa  Fita del Ram (blanco dulce). El primero es de la variedad mantonegro, cabernet y merlot, el segundo de cabernet y merlot,  el tercero  de pinot noir  y el cuarto de  viognier.

Los tintos tienen una crianza de doce meses en barrica de roble  francés.

Su propietario, Miquel Fullana Fiol proviene por vía materna, de una familia vitivinícola de varias generaciones, de la zona de Santa María del Camí y Biniali. Con su abuelo y desde paqueño, empezó a conocer y valorar este mundo incierto y apasionante de la viña y del vino.

Sa Tafona (almazara), está dotada de equipo moderno como corresponde  a nuestros tiempos del acero  inoxidable. La extracción del aceite se realiza en frío, a una temperatura aproximada de 25 grados y con el sistema de centrifugación.

Este  aceite se ha elaborado con las tres variedades de aceituna: arbequina, mallorquina  y picual.  Pertenece a la denominación de origen “Oli de  Mallorca”. La producción es de unas 3500 botellas.