El Grifo
Bodegas El Grifo
Características
- DO Lanzarote
- 35550 San Bartolomé (Lanzarote)
- Año de fundación: 1775
- Web de la bodega
- Vinos: Malvasía Seco, Malvasía Seco Colección, Moscatel de Ana, Canari…
La Bodega data del año 1.775, y es la más antigua de Canarias y entre las más antiguas de España.
La Bodega está situada en nuestra finca de El Grifo en el paraje natural de La Geria en la isla de Lanzarote. Nuestro viñedo familiar tiene 61,5ha. La uva de nuestros vinos procede de nuestros viñedos y de 300 viticultores de la isla.
La Bodega tiene capacidad de 1.2 millones de litros enteramente inox. Nuestra producción es de 400.000-600.000 botellas al año. Disponemos de un sistema de trazabilidad que va desde la uva a hasta cada botella 22000 Nº04/1171.
Denominación de Origen Lanzarote.
Sistema de cultivo único en el mundo. Viña cultivada en suelo volcánico, cubierto por un manto de Ceniza Volcánica (picón) proveniente de las últimas erupciones en 1736. Cada viña va protegida de los vientos alisios dominantes por un muro de piedra volcánica. Densidad de plantación de unas 950 pl/hac. Ausencia total de Riego, Variedades cultivadas a pie franco principalmente Malvasía Volcánica y Listán Negro.
NUESTROS VINOS
TINTO ARIANA
CLASIFICACIÓN
Vino Tinto D.O. Lanzarote. VARIEDAD
Listán Negro y Syrah. Porcentajes según añada. ELABORACIÓN
Con uvas Listán Negro y Syrah de nuestro viñedo familiar. Criomaceración prefermentativa
durante 5-6 díias a 8 ºC. Fermentación alcohólica con remontados continuos para favorecer la extracción del color.
Finalizada la fermentación se trasiega a barricas de roble francés, donde realiza la
fermentación maloláctica, aprovechando sus lías para realizar un battonage durante 4 meses, a fin de obtener mayor complejidad, volumen y equilibrio fruta/madera.
PRINCIPIO
Obtener un vino de guarda con simbiosis de ambas variedades. Su color y estructura queda suavizado por el removido de sus lías tras la fermentación maloláctica en barrica.
FICHA DE CATA
Color Rojo granate intenso con ribetes violáceos y capa media- alta.
Aroma En nariz se muestra complejo, con aromas de fruta negra (cassis), toques de especeies como el clavo y ligeros tostados que recuerdan al café con leche.
Boca Entrada golosa, equilibrado, bien estructurado y con taninos redondos.
MARIDAJE
Carnes rojas, caza y sancochos, así como impresionante final de mesa.
FICHA ANALÍTICA Grado alcohólico: 14 % Azúcares Residuales: <2 g/l Acidez Total tartárica: 5,2 g/l pH: 3,6
PRESENTACIÓN
Botella Prestigio Negra de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores. Producción limitada egún añada.
Sólo en Restauración y Tiendas Especializadas.