Catavinos

Las viñas del Castell d´Encús se encuentran ubicadas en el área pirenaica del Pallars Jussá (LLeida), en una zona montañosa de 800 a 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar. La orientación es principalmente SO, con una buena protección de los fríos vientos del Norte. Las zonas más frías han sido plantadas por las variedades Riesling y Pinot noir. En el Siglo XI, el Castell D´Encus (probablemente con una torre de defensa) perteneció al Conde Bernat I, y en el año 1151 los Condes Arnau Miro y Aurea donaron la propiedad a los monjes de la Orden Hospitalaria.

Durante este periodo se plantaron viñas y a la vez se construyeron lagares escarbados en las rocas que aún hoy están en buenas condiciones. Los monjes estuvieron en el lugar hasta por lo menos el año 1752.

La propiedad tiene una superficie de 95 Hectáreas, aunque un alto porcentaje se han mantenido como bosque. En la actualidad 23 Ha han sido plantadas en régimen de alta densidad con las variedades Riesling, Albariño, Sauvignon Blanco, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. En toda la plantación se han utilizado porta injertos y clones de bajo rendimiento.

Debido a su convencimiento en relación con el medio ambiente, no utilizan ningún herbicida, insecticida, ni fungicida a excepción de aquellos permitidos en la agricultura orgánica.
La intención es producir una cantidad limitada de botellas procedentes en su totalidad del fruto de nuestras viñas. Inicialmente se va a producir Albariño, Riesling y Sauvignon Blanco como vinos blancos, y un Pinot Noir, un Syrah y una mezcla de cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot.

La bodega será la primera en utilizar en la totalidad del proceso de transferencia frío-calor, la energía geotérmica, mediante la utilización de 4 km de tubería enterrada, en un esfuerzo de reducir el gasto energético y por tanto el impacto ambiental. La bodega ha sido diseñada para que funcione por la propia gravedad en la totalidad de los procesos y cuenta con la más avanzada tecnología enológica.

El origen del Castell d´Encús se debe en buena medida al primer impacto que tuvo en Raül Bobet el lugar, el año 2001, mientras buscaba terrenos que pudieran disminuir el impacto del cambio climático en el área de los Pirineos de LLeida.

Las excelentes vistas, dada la elevación del lugar (850-1000 mt), en un área con una buena exposición solar y rodeada de una importante masa boscosa, juntamente con una vertiente histórica que cuenta con una ermita y unos lagares de fermentación esculpidos en la piedra, que son fruto de la larga estancia de los Monjes Hospitalarios (1150- finales del S XVII); hacen del lugar un entorno privilegiado y mágico.

Los suelos son en general francos calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica y la climatología continental con un muy alto contraste térmico día-noche. Ambos factores facilitan la obtención de vinos de altísima calidad.